レンコンは鼻炎には効くとは知っていました？私は知りませんでした。
くしゃみや鼻水、鼻づまりなどつらいそんな鼻炎に効く野菜が「レンコン」なのです。
レンコンに含まれる「レンコンタンニン」や豊富な「ビタミンC」が鼻炎の症状を改善してくれるそうです。
レンコンは他にも様々な健康パワーを持つものがあるそうです。
そんなレンコンの活用法をご紹介します。
【鼻炎の解消に】
それはなんと「レンコンすりおろしドリンク」だそうです。
作り方は簡単で、すりおろしたレンコンを絞って飲むだけです。
そのままの味が苦手な方は、はちみつなどを入れると飲みやすくなります。
このレンコンの絞り汁を３０ml、朝夕一日２回飲むと効果が期待できるそうです。
綿棒にすりおろしレンコンをつけて直接鼻の粘膜に塗ると、レンコンのネバネバ成分が粘膜をガードし、花粉等が粘膜にくっつかないようにする効果があるそうです。
【レンコンの効果 】
１）便秘解消
レンコンには植物性のオリゴ糖が多く食物繊維も豊富に含まれているため、便秘解消に効果抜群です。
おススメの食べ方は「レンコンの刺身」。生のレンコンにしょうゆとワサビをつけて食べます。
２）美肌効果
レンコンは１００g食べれば１日に必要なビタミンＣを摂ることができるそうです。
レンコンには豊富に含まれているビタミンＣが美肌には効果的ですね。
レンコンに含まれているビタミンＣは熱を加えても壊れにくいという特性を持っているそうです。
そこでおススメな食べ方は「レンコンのきんぴら」です。
レンコンのきんぴらと言えば輪切りにするのが一般的ですが、短冊切りにすればとシャキシャキした食感が残ります。
３）疲労回復
疲労回復には、レンコンをお酢であえた「酢バス」が効果的だそうです。
レンコンに含まれるでんぷん等はお酢を加えることによって、より疲労回復の効果を引き出してくれるのです。
レンコンには、他のもカリウムや鉄分を豊富に含んでおり、むくみ解消や貧血予防にも効果があるそうです。
【レンコンのおいしい食べ方 】
レンコンはその場所によっておいしい食べ方があるそうです。
一節目はやわらかいので刺身やサラダなどに、
二節目、三節目は天ぷらや煮物などに適しているそうです。
二節目、三節目は見分けにくいのですが、一節目には芽がついていますので、お店で買う時の参考にしてみましょう。
酢は現在では、｢食酢｣として規格も定められており、食材を使った醸造酢と、氷酢酸を薄めて加味した合成酢に分けられます。
しかし、合成酢は現在ではあまり造られておらず、販売されているほとんどが醸造酢になります。
醸造酢はまず「穀物酢」と「果実酢」の二つに分類されております。
さらに、下記のように五つに分類されます
穀物酢･･･穀物が1リットル中に40g以上使われているもの。
米酢･･･白米が1リットル中に40g以上使われているもの。
米黒酢･･･玄米が1リットル中に180g以上使われており、褐色または黒褐色になっているもの。
大麦黒酢･･･大麦が1リットル中に180g以上使われており、褐色または黒褐色になっているもの。
果実酢･･･果汁が1リットル中に300g以上使われているもの。
りんご酢･･･りんご果汁が1リットル中に300g以上使われているもの。
ぶどう酢･･･ぶどう果汁が1リットル中に300g以上使われているもの。
このように、1リットル中に含まれる原料の含有量で分類されているのです。
ビンのラベルに表記されている品名（商品名ではなく）は、この規格に沿ったもので、お家にたくさんの酢をお持ちの方は、見比べてみると新たな発見があるかもしれません。
普段から何気なく使っている「酢」。
酢と一言で言っても、使い道は多種多様なんですよね。
料理や健康系ドリンクはあたりまえ、そして、掃除に使うという事までも一般的になってきました。
酢そのものは、塩と共に最古の調味料と言われ、記録に残っているもので、紀元前5000年頃の古代バビロニアのものが最古だそうです。
日本には4世紀中頃、中国から酒を造る技術と一緒に伝わってきたそうですが、当時から江戸時代にかけて酢はまだまだ高級品で、庶民には馴染みのないものだったようです。
一般的に使われるようになったのは江戸時代に入り、醸造法が全国各地に広まってからで、醤油・味噌と共に料理に使われるようになりました。
現在では、酢の種類も4000種以上もあるそうで、その数には、人間の知恵と自然の力のすごさを感じます。
琉球黒麹もろみ酢720ml
琉球もろみ酢の原料で大事なのは、沖縄特有の麹菌「黒麹」だそうです。
泡盛は蒸留酒で、いわゆる米焼酎の仲間なんですが、原料と麹菌が少し違い、米焼酎は日本米と白麹菌、泡盛はタイ米（インディカ米）と黒麹菌という違いだそうです。
蒸留技術は、15世紀に琉球と南蛮交易のあったシャム（現在のタイ）から伝わり、そこに黒麹菌を使用するようになり、泡盛が作られるようになったそうです。
琉球もろみ酢の製造を可能にしたのも黒麹菌の存在で、黒麹菌は麹菌の中でも酸が強く、高温多湿の沖縄でも雑菌の繁殖を抑えるそうでうす。
沖縄は昔から衣食同源の考えを取り入れ、気候風土に合ったものを食事にとりいれてきました。
そんな生命力あふれる沖縄で作られるからこそ、琉球もろみ酢は、健康効果も優れていると言われるのではないでしょうか。
昔から体に良いと言われてきた『酢』ですが、一口に『酢』と言ってもその原料や製造方法によっていろいろな種類があります。最近では疲労回復やダイエット効果も注目されて、お店に並ぶ種類も以前と比べるとずっと増えてきました。〈酢＝すっぱい〉というイメージで苦手な人も多いでしょうが、酢には体に良い成分がたくさん含まれています。ここでは『食酢品質表示基準』に基づいた酢の種類について紹介しますので、数ある種類の中から好みのものを見つけてみるのも良いでしょう。
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